Món Mắt Cá Ngừ Đại Dương- ĐẶc sản ẩm thực Phú Yên- xứ Hoa vàng cỏ xanh

Món Mắt cá Ngừ Đại Dương- Đặc sản của ẩm thực Phú Yên.

Ẩm thực Phú Yên là một tựa đề không thể thiếu khi chúng ta có cơ hội ghé thăm miền quê gió biển Phú Yên. Với nhiều món ăn ngon và đặc sắc, ẩm thực nơi đây đã để lại dư vị trong lòng du khách mọi miền đất nước. Ví dụ như Sò Huyết, gỏi Cá Mài, cháo Hàu, Cơm Gà…. Và đăc biệt là Mắt Cá Ngừ Đại Dương, món ăn nổi tiếng của ẩm thực Phú Yên.

Mắt cá ngừ Đại Dương đã chế biến.

Mắt cá Ngừ Đại Dương là món khoái khẩu của người dân địa phương cũng như khách du lịch, nhắc tới nó là mọi người nhớ tới ngay Phú Yên. Nó đặc biêt và không trùng lẫn với ẩm thực của miền quê nào khác cả. Người ta bảo, mắt cá ngừ to như thế mà bỏ đi thì phí quá nên các đầu bếp đã chế biến thành món ăn, không ngờ lại ngon và nổi tiếng của ẩm thực Phú Yên như vây.

Cá ngừ Đại Dương được ngư dân kéo về.

Cá Ngừ đại dương nặng khoảng 40-50 kg, vì thế mắt của nó khá to, nên nhìn qua du khách sẽ có cảm giác hơi sợ nhưng một khi đã thưởng thức rồi thì khó lòng mà quên được. Mắt cá được đầu bếp chế biến nhìn rất bắt mắt.

Đọc thêm: Du lịch Phú Yên - Kinh nghiệm du lịch Phú Yên

Có rất nhiều món có thể chế biến từ mắt Cá Ngừ nhưng một món ăn đã được ưa chuộng nhiều hơn đó là mắt cá tầm thuốc Bắc, vì nó sẽ làm giảm độ tanh của cá. Mắt cá tươi được mang về phải được khử mủi tanh trước rồi mới chế biến sau. Mắt cá được cho qua nước muối đun sôi, rửa sach, lấy hết những gân máu rồi hấp với lá dứa, sả, gừng đê có mùi thơm và giảm mùi tanh. Khi nấu, mắt cá sẽ được nấu trong hủ đất nhỏ, được ướp nhiều gia vị như muối, tiêu, hành tím, gừng băm nhỏ, hành, ớt nguyên trái, rau củ và thêm thuốc bắc, nhưng khi ăn thì mùi thuốc bắc nhè nhẹ, không át được mùi cá thơm ngon, nên rất dễ ăn. Mắt cá được nấu chin, tùy vào độ lớn của mắt cá mà một hủ có thể đựng được một hay hai mắt để phục vụ khách.

Mắt cá thơm ngon sau khi đã chín.

Mắt cá được ướp gia vị trước khi nấu chín.

Đọc thêm : Bánh Xèo- Món ngon của ẩm thực Phú Yên

Khi ăn, nếu muốn giữ nóng và ăn lâu thì hủ được đặt trên một bếp cồn, khách có thể vừa trò chuyện tán gẩu vừa thưởng thức cá mà không sợ nguội. Trong hủ có thêm nước được nấu từ mắt cá ngon khó tả, giữa thời tiêt mát mẻ gió thổi ruc rich, cắn một miếng táo hàu.. bạn sẽ cảm nhận hết dư vị ẩm thực Phú Yên.

Hủ cá được giữ nóng bằng cồn.

Vừa ngon lại bổ mà còn rẻ nữa, giá cả cho một hủ mắt Cá Ngừ Đại Dương chỉ từ 20-30 nghìn đồng, nên hãy thoải mái đê thưởng thức mà không lo về chuyện giá cả.

Đọc thêm: Hải Sản Phú Yên- Tươi- Ngon- Bổ- Rẻ

Phú Yên được mệnh danh là xứ ‘’ Hoa vàng cỏ xanh ‘’, khi đến với ẩm thực Phú Yên, đừng quên nhâm nhi bên hủ mắt Cá NGừ Đại Dương, gắp miếng cá ngừ béo ngậy, kẹp thêm miếng gừng cùng bẹ cải xanh cho vào miệng, từ từ thưởng thức thật tuyệt và cảm nhận hương vị biển cả nơi đây.